CoCo PuFF 烘培的幸福感

老實說, 之前對Apicot (杏桃) 這個水果有點陌生,

來了匈牙利後, 發現這水果很普遍 =^_^= 

很容易買到Apicot (杏桃) 口味的麵包. 甜甜圈. 果醬等等,

連Kiss先生的阿姨也都親手做了很多Apicot (杏桃)的手工果醬,

記憶中, 初嚐Apicot (杏桃) CoCo PuFF就整個愛上了,

很香很甜,

不管做成任何糕點都好好吃 \^o^/

  * 主要材料: 高筋麵粉200g.   速發酵母4g.   蛋1顆.   鹽一小搓.   細砂糖35g.   牛奶120ml.   無鹽奶油20g 

  * 其他材料: Apicot Jam (杏桃果醬)適量 

將所有材料 (奶油除外), 混和揉打至無粉粒且不黏手的狀態, (牛奶的部份則慢慢加入喔~), 揉到不黏手後, 加入奶油, 繼續揉至有薄膜的狀態後, 放入可容納發酵至兩倍大的容器中, 並用保鮮膜蓋住, 進行1小時的基礎發酵。

如何知道發酵完成了呢？用手指沾點高筋麵粉並在麵糰中心搓一個洞, 若洞無密合表式發酵已完成, 如密合...那就讓麵糰在發酵一會兒吧, 約15分鐘, 再測試看是否發酵好...如此反覆進行~

接著, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出; 把麵糰平均分成5等份(每個68g), 蓋上保鮮膜或帆布, 讓麵糰鬆弛15分鐘。

鬆弛好的麵糰, 揉成圓球狀, 壓扁, 桿開至可以包入果醬的大小。

CoCo PuFF這次用的果醬是專門拿來做麵包的果醬,

所以很好包入麵包裡,

且這種果醬一點也不輸給拿來塗抹吐司或麵包的果醬喔~~~

直接吃也很可口 #^_^#

包好果醬, 縮口捏緊, 整形成圓形, 縮口朝下, 進行第二次40分鐘的發酵。

發酵好前10分鐘, 烤箱先預熱, 溫度180度, 烘烤時間15-20分鐘。

進烤箱前, 表面刷上一層薄薄的蛋液,

CoCo PuFF還灑了一點堅果粒做裝飾 =^_^=

香香甜甜的 杏桃果醬麵包 Apricot Jam Bread,

超適合當早餐的啦 ^o^y