繼 "紅豆牛奶糖" 麵包後, 這次來試試不同的糖果麵包 \^o^/
家裡有包綜合糖果, 是哪種入口會稍微融化, 變得黏牙的那種糖果, 有點像牛奶糖。
所以這次就拿這糖果來做實驗, 包進焦糖口味 香草口味 巧克力口味 和 薄荷口味的糖果~
烤出來的麵包, CoCo PuFF偏愛巧可力口味的, Kiss先生則喜歡焦糖口味。
利用糖果做麵包, 有一種偷懶的fu, 不用煩惱著餡料要怎麼做,
而做出來的麵包卻出奇的好吃, 也有各種不同口味的變化,
下次要再來玩玩不同的糖果 *^ˍ^*
* 主要材料: 高筋麵粉250g. 全麥麵粉70g. 速發酵母6g. 砂糖3T. 鹽一小搓. 奶油30g. 牛奶180ml.
* 其他材料: 糖果12顆
將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 置於溫暖處, 讓麵糰發酵1小時, 呈兩倍大狀態。
發酵完成的麵糰 ~^o^~
麵糰取出, 空氣壓出, CoCo PuFF將麵糰分成12等份(每個約52g), 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。
逐一將糖果包進麵糰, 縮口確實捏緊, 朝下。
(棕色的是焦糖口味, 藍色的香草口味, 綠色的是薄荷口味, 黑色的是巧克力口味(沒照到 ==") )
麵糰整形成圓形置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次40分鐘的發酵 =^_^=
發酵兩倍大的的麵糰。
烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15分鐘~
送進烤箱前, CoCo PuFF有在表面塗上一層薄薄的牛奶液。
CoCo PuFF自己最愛這個包有巧克力糖果的麵包, 就像包著巧克力一樣, 但口感不同~
帶著當早餐, 吃了會提升一天的元氣喔 \^o^/
下面這是焦糖口味的~
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