CoCo PuFF 烘培的幸福感

"蔥花熱狗四瓣麵包" 是CoCo PuFF最喜歡買的麵包之一, 而且吃不膩, 哈哈~~~

大概其中的原因是因為喜歡熱狗吧, 再加上青蔥香, 一買就是給他買個三個來填飽肚子。

還不會做麵包前, 一直覺得這是款很難做的麵包,

又是包熱狗, 又是灑青蔥的, 重點是造型好像很難, 要練過才會做的吧~

自己動手做麵包後, 當然要來挑戰一下這款囉, 愛吃又買不到, 當然只好自己做 >_<||| 

親手做過後, 發現原來沒有想像中的難ㄟ,

會做後, 以後想吃時, 就不用在那裡怨嘆買不到了 *^ˍ^*

  * 主要食材: 高筋麵粉220g.   低筋麵粉30g.   鹽一小搓.   細砂糖2T.   速發酵母粉5g.   牛奶130ml.   奶油25g.  

  * 蔥花餡材料: 蔥2隻.   鹽適量.   蛋1小顆

  * 其他食材: 熱狗7條.   蛋液(塗抹表面用)

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵至2倍大, 約1小時。

發酵完成的麵糰~

將麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成7等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

逐一將麵糰桿成長條狀, 長度要可以包住熱狗為準。 

將熱狗包起, 縮口捏緊 ~^o^~

等份切成四段, 並將切口處的麵糰包緊。

再於各等份中間切一刀, 但不切斷。打開立起, 如下圖擺置~

兩兩一組, 交叉擺放。

將整形好的麵糰置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次40分鐘的發酵~

等待的過程中就來做蔥花餡吧 =^_^=

將青蔥洗淨擦乾, 切成小段, 與剩下的材料拌一拌~

進烤箱前, 麵糰塗上一層薄薄的蛋液,  最後在中間灑上蔥花餡就完成囉。

烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約18分鐘。

這款麵包超誘人的, 又是青蔥香, 又是熱狗香的~

再搭配新鮮烘烤好的酥脆外皮...

不馬上吃一個剛烤好的麵包怎行呢 #^_^# (但小心燙嘴啊)