CoCo PuFF 烘培的幸福感

有著旋螺狀花紋裝飾的的卡士達麵包,

是記憶中小時後的味道,

螺旋狀的花紋很討喜, 加上裡面包著甜甜的卡士達醬,

每每經過麵包店總喜望媽媽可以買個幾個 =^_^=

長大了, 學著自己手做麵包,

也希望把那記憶中的味道給找回來, 也想把好吃的麵包與大家分享 *^ο^*

這次還在上面畫了幾個不同的形狀...

有笑臉, 愛心, 經典的螺紋狀 與太陽 #^_^# (希望看得出來)

  * 主要食材: 高筋麵粉180g.   低筋麵粉40g.   速發酵母粉5g,   細砂糖20g.   牛奶70ml.   奶油20g.   鹽一小搓

  * 其他食材: 卡士達醬

  ps1. 卡士達醬的部分可以參考"Custar餐包"喔~

首先將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至有薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵至兩倍大後, 

先測試麵糰發酵是否完成, 用手指沾點高筋麵粉, 在麵糰中心搓一個洞, 若洞無密合表示發酵已完成, 如密合....那就讓麵糰再發酵一會兒吧, 約15分鐘, 再測試看是否發酵好...如此反覆進行~

接著, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出; 分割成五等份後, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘...

逐一將麵糰揉成小圓並桿開, 桿成可以包住內餡的大小即可~

將卡士達包入, 捏緊。

整形成圓行置於烤盤上, 蓋上濕布或保鮮膜, 進行第二次40分鐘的發酵。

烤箱先行預熱, 溫度180度, 烘烤時間18-20分鐘。

進烤箱前, 表面塗上一層薄薄的蛋液,

並利用卡士達在表面畫上喜歡的圖案, 就可以送進烤箱囉~

待表面金黃就可以了。

剛烤好的麵包, 鬆鬆軟軟, 真想馬上咬一口~~~

CoCo PuFF很喜歡這個笑臉的圖案, 感覺充滿充氣 \^o^/