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夏季的奧地利是莓果的產季, 

有覆盆子. 黑莓. 桑葚. 紅醋栗. 白醋栗. 藍莓等等, 

有著豐富顏色的莓果, 讓人看了食慾大開外, 心情也好好喔~

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除了單吃外, 最喜歡將洗乾淨的莓果加入優格裡, 當早餐, 當點心都很適合 ^___^

 

平常都將莓果當作裝飾放在甜點上頭,

這次, 要來做個藍莓果醬,

新鮮的藍莓現煮成果醬, 自己掌控甜度, 不過甜又可以吃到原味, 自己手做的好處啊~

關於果醬, 之前做過 草莓果醬, 大家可以參考一下!!

 

  *主要食材: 新鮮藍莓 380g.   細砂糖100g.   水40ml

   ( 當然, 如果沒有新鮮的藍莓, 利用冷凍藍莓也是ok的 )

 

先將藍莓洗淨, 

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加入40ml 的水後, 小火煮滾, 

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煮滾後, 加入100g 細砂糖, 稍微攪拌一下, 讓糖充分融解。

CoCo PuFF自己本身不喜歡過甜的果醬, 加上這藍莓本身也夠甜, 所以糖的部分100g 個人覺得是適當的, 大家可以依自己口味略做調整, 若覺得不夠甜, 請自行增加甜度 !!

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蓋上鍋蓋, 小火慢煮25-30分鐘, 

中間記得開蓋稍微攪拌一下, 

熬煮果醬要在旁邊顧比較好, 以免糖份燒焦黏底, 或果肉過糊!!

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CoCo PuFF喜歡有果肉的果醬, 是可以吃到果肉的那種, 

所以並沒有壓碎所有的藍莓, 輕輕攪拌, 保留一些顆粒狀的藍莓!!

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藍莓汁液收一點, 不那麼稀, 就完成囉!!

不過這也是看各人口感啦, 有些人喜歡稀一點, 那就可以早一點起鍋, 若濃稠一點, 就在熬煮久一點囉 ^___^

 

完成的果醬可以放在消毒過的罐子裡密封保存起來!!

可以搭配麵包, 餅乾享用, 

亦或是... 做成冰淇淋 (待下篇文章) 都是很棒的喔, 

通常這種手工果醬, 家裡很快就掃光光, 自己做的, 吃得安心又快樂~

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