CoCo PuFF 烘培的幸福感

今年奧地利的夏天比往年熱,

熱得時間也長, 以前通常都是這個禮拜熱完, 下周就變涼, 但今年卻好幾周都是連著熱, 濕度也提高, 

除了湖邊. 泳池戲水+喝冰啤酒消暑外,

冰淇淋... 也很消暑啊,

既然做了 藍莓果醬, 就順道來做了這 藍莓冰淇淋, 

自己手工做冰淇淋, 可不會輸外面的喔, 

做法真的很簡單, 打算再來做幾種不同口味, 好因應盛夏啊 ^0^

之前還做過的冰淇淋有... 

香草巧克力餅乾冰淇淋.   草莓冰淇淋.   義大利蜂蜜冰糕.   柳橙奶油起士冰糕

    *主要食材: 蛋四大顆.   藍莓果醬 220g.  動物性鮮奶油300ml.   細砂糖2T

將3顆蛋黃+一顆全蛋, 攪打至呈現 鵝黃色, 然後蛋液滴下紋路漸消失狀,  

加入藍莓果醬, 拌勻, 備用, 

三顆蛋白打至粗泡狀後, 加入1T 細砂糖, 

繼續攪打呈細緻狀後, 再加入1T細砂糖, 打至硬性發泡, 

鮮奶油攪打成 七分發, 稍為流動狀即可, 

將蛋白與奶油混合, 拌勻, 

加入藍莓蛋黃液, 

可以不要全部倒入, 保留一點, 

拌勻後, 再將最後保留的那一部分倒入, 此時約略拌一下即可, 不要拌勻喔, 如此就會有美麗的紋路, 

當然, 如果不在意的話, 就全部倒入 拌勻即可!!

取一乾淨的容器, 將冰淇淋倒入, 

放置冷凍庫, 冰一晚就可以囉, 如果不是冰過夜, 至少要冰 3-5個小時喔!!

通常CoCo PuFF都是晚上製作, 

隔天就可以當作餐後甜點, 

自己做的, 真的是不會輸外面的 ^___^