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前陣子瘋鄉村派, 一連做了好幾種,

而且還很有恆心的做比較跟做實驗,

家裡也才兩張嘴, 整整吃了好幾天的鄉村派...噗噗噗~~~

不過倒是做得很開心 *^ο^*

這次做的南瓜鄉村派, CoCo PuFF實驗了兩種...

一種是烤過的南瓜片,

另一種是直接將生南瓜包進派皮裡, 直接進烤箱烘烤,

倒底有什麼差別呢? 哪一種又比較好吃呢? 上圖的照片又是哪一種呢?

請看下面敘述囉~~~ (整個很愛賣關子, 也不管大家有沒有耐心 >_<||| )

 

先來做南瓜片先烤過, 再包進派皮的這種~

  * 主要食材: 中筋麵粉200g.   細砂糖3t.   鹽一小搓.   無鹽奶油100g.   冰水30ml

  * 其他材料: 南瓜片適量.   細砂糖適量

(因為本篇篇幅有點長, 整個愛做比較, 所以詳細步驟就煩請參考 "不用派模型的-肉桂鄉村派" 與 "酸甜奇異果鄉村派 (rustic pie)"

當派皮放在冷凍庫冰時, 就可已將南瓜切成約1.5cm的片狀, 放進烤箱烘烤,

烤箱溫度150度, 時間約7-8分鐘,

不需要烘烤太久, 因為南瓜片薄, 所以容易乾焦掉, 所以要小心時間~

再加上還會再包進派皮裡再進行第二次烘烤, 所以微熟就可以了。

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接著將烤好的南瓜片包進派皮中,

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再放置冰箱冰一會兒, 就可以送進烤箱囉~

烤箱預熱200度, 烘烤時間25-30分鐘。送進烤箱前可在上面再灑上一些細砂糖喔。

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心得是: 南瓜餡的部分很綿密, 吃得到南瓜香甜的滋味 =^_^=

 

第二種--直接將生南瓜包進派裡烘烤的南瓜鄉村派

食材與步驟與前述相同, 就不再贅述了~

直接將切成丁狀的去皮南瓜包進派皮裡, 上層CoCo PuFF有灑一點細砂糖,  

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烘烤完成的南瓜鄉村派...

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有看出來嗎!!!? 這款做出來的南瓜鄉村派比較水, 比較juicy, (這款也就是封面照的那一張),

所以剛一烘烤完, 是有南瓜汁在裡面的 (跟用奇異果做出來的鄉村派很像)

但過一會兒水分就被吸乾了, 所以切得時候並不會流汁~

CoCo PuFF比較喜歡這一款做出來的口感,

相對的第一款做出來的就沒這麼juicy, 大概是因為先被烤箱烘烤過一次的原因吧,

不過Kiss先生比較喜歡第一款的口感, 覺得南瓜餡吃起來比較綿密 ~^o^~

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