CoCo PuFF 烘培的幸福感

Ciabatta 歐式麵包的一種, 

CoCo PuFF跟Kiss先生兩個人最愛淋點橄欖油直接吃,

很讚喔~~~

義大利人也是降吃的 =^_^=

匈牙利人可能要抹zsír  (豬油)了 !!!

  * 主要食材

     老麵麵糰: 高筋麵粉150g.   水85ml.   速發酵母粉3g.   鹽一小搓

     主要麵糰: 老麵麵糰取150g.   高筋麵粉350g.   水170ml.   速發酵母粉3g.   鹽一小搓.   橄欖油2T

前一晚, CoCo PuFF先把老麵麵糰做起來, 置於冰箱發酵, 隔天就可以直接使用囉。

老麵糰: 將所有材料拌勻至無粉粒, 保鮮膜蓋住並搓幾個洞, 置於冰箱至少三小時~

經過一晚, 發酵好的老麵麵糰。 

將所有主要材料混和, 揉至麵糰撐起有薄膜狀, 此過程中水慢慢加入。將揉好的麵糰置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1.5小時。

麵糰發酵完成。 

將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出; CoCo PuFF將發酵好的麵糰分成兩塊, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘...

接著, 桿成長條狀。

  ps1. 若怕麵糰黏手, 可以沾點高筋麵粉~ 

整形好的麵糰蓋上帆布或濕布, 讓麵糰發酵1小時 

烤箱先行預熱, 溫度2２0度, 烘烤時間15-20分鐘。

烤箱內可放一杯水(要使用可放進烤箱的容器喔~), 降烤出來的ciabatta皮會脆脆的喔~~~

CoCo PuFF很喜歡ciabatta切開的一個一個小孔洞,

有一種自然的食物美 #^_^# 

不管佐上橄欖油或喜歡的果醬都很適合~

或搭配烤甜椒醬雞胸肉更讚優 \^o^/