CoCo PuFF 烘培的幸福感

哈~ 做出這個 "南瓜紅豆捲&南瓜椰子捲" 是個意外~~~

為什麼ㄌㄟ !!??

原本純粹只想做個南瓜圈麵包,

誰知麵糰比預想中的還大,

多出一半的麵糰....該如何是好呢??

開開冰箱, 東瞧西翻,

哈...之前做的紅豆餡剩一小搓, 做麵包的椰子餡也剩一小搓~

那就那就...來個 "南瓜紅豆捲&南瓜椰子捲"囉 #^_^# 

既然麵包的味道這麼綜合,

又是南瓜, 又是椰子, 又是紅豆~

那造型也得來給他Q一下囉 ~@^_^@~

  * 主要食材: 高筋麵粉200g.   低筋麵粉30g.   去皮南瓜80g.   速發酵母5g.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   牛奶90ml.   奶油30g

  * 其他材料: 紅豆餡&椰子餡適量

  * 塗抹牛奶蛋液: 蛋黃1顆.   牛奶2t

事先將南瓜去皮切丁, 蒸熟, 壓碎備用。

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

麵糰發酵完成後, 取出, 空氣壓出; 分割成12等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

此時, 就把紅豆餡與椰子餡揉成球狀, CoCo PuFF各做六個~

鬆弛好的麵糰, 揉成圓形, 壓扁, 桿成可包入內餡的大小。 

將內餡包緊好, 縮口捏緊, 揉成長條形, 桿成牛舌狀 (約10-12cm), 並在其上割畫出幾條線, 要劃穿喔 ~^o^~

由上而下捲成螺旋狀~ 

最後, 兩頭相繞就行啦 =^_^= 

置於烤模上, 蓋上帆布或溼布, 放置溫暖處, 進行第二次發酵50分鐘。 

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間15-20分鐘。

進烤箱前, 表面塗上一層蛋液 (蛋黃+牛奶2t 拌勻),

就可已送入烤箱啦 ﹌○﹌

CoCo PuFF很喜歡南瓜椰子的口味,

椰子的味道超級香的 #^_^#

忍不住連吃了兩個~~~