CoCo PuFF 烘培的幸福感

住在紐西蘭的那段期間, 最喜歡的莫過於這令人吮指回味的 銷魂 紐西蘭牛肉起士派 Steak&Cheese Pie,  

第一次吃到是因為當時很餓, 隨便在超級市場買的, 

也不知道是不是因為當時很餓, 所以覺得什麼都好吃, 還是就真的是那麼好吃, 

後來又買了好幾次, 還在不同地方買, 發現真的是好吃ㄟ, 還吃了許多不同的口味, 

但最經典也最尬意的還是這味 牛肉起士派, 

就連平常不太吃牛肉的CoCo PuFF竟也被攻陷, 好吃程度真的不在話下!!

回到奧地利, 想吃當然沒那麼容易, 老話一句 "自己做 最實在" 啦~~~

上網查了食譜, 發現難度不高, 

自己還添了 匈牙利紅椒粉進去 >////< 所以沒有加這樣無所謂啦!!

自己做的好處就是可以依照喜好放多一點喜歡的食材, 想當然的, 就是加了很多的起司, 

烤好後, 真的是 牛肉跟起司 你儂我儂啊, 好好粗 ^0^

  *主要食材: 牛肉400g (可以用 牛肋條(牛腩)).   洋蔥1顆.   大蒜5辦.   1茶匙孜然.   1/2茶匙黑胡椒.   牛肉高湯適量.   匈牙利紅椒粉2茶匙 (可有可無).   Worcestershire sauce (伍斯特醬)1.5湯匙.   蔬菜高湯適量.   中筋麵粉2湯匙.   玉米粉1湯匙.     

  *塔皮食材: 中筋麵粉250g.   奶油45g.   水100g

  *其他食材: 蛋液 (酥皮表層塗抹用).   酥皮適量.   Cheddar cheese(切達起司) 適量
 

洋蔥與牛肉都切丁塊. 大蒜切碎.

熱鍋, 倒進適量的油 炒香洋蔥與大蒜,  

炒軟, 香味出來後, 

加入 牛肉丁塊, 炒至上色即可,  

加入 香料 (孜然+紅椒粉+黑胡椒), 翻炒均勻後, 

加入 伍斯特醬油, 一樣翻炒均勻, 

倒入牛肉高湯塊, 約食材的3/2,

再倒入 已混合均勻的 蔬菜高湯+中筋麵粉+玉米粉, 高過總食材約2-3 cm,

煮滾後, 轉中小火, 燉煮至湯汁微收乾, 如下圖即可!! 

 ps. 如果沒有蔬菜高湯 或懶得準備兩種高湯的話, 都用牛肉高湯也行喔。

燉煮牛肉的同時, 就可以先來做塔皮,

將所有食材混合揉成團即可,

塔皮桿開, 鋪在想要烘烤的模具上, 可以是放在大的派盤上, 也可以是小的模具上,  

烤箱事先預熱, 溫度 190度,

烘烤時, 塔皮可以用錫箔紙包進豆類 (CoCo PuFF包紅豆) 平鋪壓在塔皮上, 如此烘烤時塔皮就會很平整喔!!

烘烤時間 約10分鐘。

烤好的塔皮取出.

放上適量的牛肉內餡, 再鋪上適量的起司,  

蓋上酥皮,

酥皮可以自己做 也可以用外面買現成的,

若用的是一大張 就裁剪出模型的大小,

塔皮的邊邊可以塗點蛋液 然後 蓋上. 稍微壓一下, 再利用叉子壓出壓痕即可,

中間也可以搓一下洞, 

最後, 塗抹一上蛋液就可以送進烤箱囉, 

烤箱溫度一樣, 190度, 烘烤至表面 金黃 上色即可, 時間約12-15分鐘!!

每家烤箱溫度略有差異, 若時間到 未上色, 可以自行延長烘烤時間喔。

烘烤完成！！

用大派盤來做, 享用時再切成想要的大小, 大家一起瓜分著吃很開心~ 

亦或是 用小模型來做, 一個人一個 方便又美觀 ^0^

在紐西蘭都是賣這樣的大小, 一人一個剛剛好!!

話說, 用這小模型烤出來後, Kiss先生整個驚呼 "哇~ 也跟外面賣的太像了吧!"  

烘烤的人最喜歡聽到醬的話了, 好開心~