CoCo PuFF 烘培的幸福感

利用法國麵包的基本材料"麵粉. 鹽. 水" 做出了這個"法國麵包起士餡" =^_^=

這應該算是假冒的法國麵包吧, 樣子長得不像外, 裡頭又有起士餡。

名字或許應該要改成"有法國麵包口感的起士麵包"吧~~~

因為不想單純的吃法國麵包, 所以在裡面包了滿滿的起士丁。

但又希望可已有法國麵包的口感, 那種外硬內軟的感覺,

如此的龜毛之下, 就是這"法國麵包起士餡" 啦 #^_^#

材料很簡單, 就 麵粉+鹽+水, 再加上酵母,

少了糖與油的加入, 手揉麵糰變得要更有耐心,

那是享受手做麵包的一部分喔, 揉完的麵糰可是很讓人興奮的 ~^o^~

  * 主要食材: 高筋麵粉227g.   水150ml.   速發酵母7g.   鹽4g.   Gouda起士100g

  ps1. 起士的部分可以選擇自己喜歡的, 但要 "熔點高"的起士喔, 才不會烤沒多久就融化了 ~^o^~

將所有主要材料混和, 揉至麵糰撐起有薄膜狀, 此過程中水慢慢加入。將揉好的麵糰置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵兩倍大的麵糰。

發酵完成~

翻面, 置於溫暖處, 發酵至兩倍大, 約1小時。

發酵兩倍大了 *^÷^*

麵糰取出, 分割成四等份(92g/個), 蓋上保鮮摸或濕布, 讓麵糰鬆弛20分鐘。

等待的同時, 可以將起士切成小丁狀, 備用~

逐一將麵糰擀成長條狀, 壓扁, 放入適量的起士餡。

上下合起, 密何捏緊, 稍微壓扁一下, 再放上適量的起士餡。

左右合起, 捏緊, CoCo PuFF整形成略長方形的形狀~

整形好, 置於烤盤上, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次發酵, 約50分鐘~

烤箱事先預熱, 溫度200度, 烤箱內要放一杯水喔。

烘烤時間約20-25分鐘, 每家烤箱溫度仍略有差異, 建議自行依情況延長或縮短烘烤時間喔~

進烤箱前, 可在麵包上劃幾刀, 有無都沒關係 *^ˍ^* 不影響口感的。

烘烤出爐, 起士的香味開啟了食慾~

將麵包切成一塊一塊的, 搭配濃湯也很適合 \^o^/