好久沒上來PO文了, 這幾個月CoCo PuFF忙了好多的事~
最主要的原因是搬家, 從匈牙力搬到了奧地利, 有好多的事情要處理,
雖然忙歸忙, 肚子還是得填飽的啊, 每天還是會煮東煮西的 =^_^=
新的廚房也漸漸的適應了, 鍋碗瓢盆. 柴米油鹽也都找得到, 哈~
趁著最近放聖誕連假的期間, 把CoCo PuFF之前做的幾樣甜點給補上來,
除了與大家分享外, 也幫助CoCo PuFF做紀錄,
想當初去年十月開始寫部落格至今已經一年多了, 初始的動機就是希望可以幫助CoCo PuFF這個料理菜鳥有個紀錄的地方,
每想到越寫越多, 也越寫越開心,
真的是很樂於與大家分享, 獨樂樂不如眾樂樂啊~~~
(蛋糕模型18cm)
* 主要食材
餅乾層: 消化餅乾70g. 奶油35g
乳酪蛋糕層: cream cheese 500g. 酸奶80g. 蛋糕粉(或低筋麵粉)1T. 蛋3個. 細砂糖100g. 檸檬汁數滴. 香草精數滴
先來製做奶油餅乾層~
利用桿麵棍將消化餅乾敲成小細碎。或家裡有食物調理機的人可以利用食物調理機將餅乾打碎, 更省力喔 *^ˍ^*
並將奶油稍微融化, CoCo PuFF是放進微波爐稍微加熱, 約20秒。
融化的奶油與餅乾屑, 拌勻。
鋪在烤盤上, 用手掌或湯匙確實壓緊後, 放進冰箱冷藏備用。
接下來做乳酪起士層嚕~
先將奶油乳酪攪拌成乳霜狀。
加入酸奶拌勻。
再加入細砂糖拌勻。
三顆蛋分次加入, 一顆拌勻後才可以再加入下一顆。
加入香草精+檸檬汁+蛋糕粉(或低筋麵粉),
一起攪拌均勻, 呈無粉粒狀喔, 是一個細緻的乳酪麵糊~
倒入模型中。並在桌上輕敲幾下, 將大氣泡給敲破。
採用隔水加熱烘烤法, 所以烤模周圍要包一層鋁箔紙以防水滲入喔 *^ο^*
烤箱預熱200度, 烘烤10分鐘後, 轉為170度烘烤30分鐘就可以囉~
若擔心上色太快, 可以在上面蓋一下鋁箔紙。
烘烤完成後, 不要急著脫模喔, 要冷卻後再脫模 =^_^=
脫模後的蛋糕也可以蓋上保鮮膜冰至隔天再享用, 都很好吃~
對CoCo PuFF來說 "紐約經典重乳酪起士蛋糕" 是一年四季都適合吃的蛋糕哩 \^o^/
享用後, 心情會飛起來~~~
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