CoCo PuFF 烘培的幸福感

CoCo PuFF跟Kiss先生是兩個超愛吃戚風蛋糕的人, 

該怎麼形容這好吃的戚風蛋糕呢!

除了口感軟綿+輕盈,

這蛋糕就是有一種魔力, 會不自覺的一小口一小口慢慢剝慢慢吃, 然後就不自覺的吃了一大塊 >///<

而且沾什麼. 或抹什麼都好吃又好搭, 

可以說這是百搭款的蛋糕嗎!!!? 

所以會做了這種基礎型的原味戚風蛋糕, 那接下來真的可以隨心千變萬化了,

什麼黑森林蛋糕啊, 奶油草莓生日蛋糕啊, 或是來個搞創意的特色蛋糕都不是問題啊!!!

重點是, 原味戚風蛋糕真的不難做, 失敗率極低喔 (眨眼~ 

 

 (使用的模型為 8吋 )  

  * 主要食材: 

      蛋黃糊: 蛋黃4顆.   細砂糖80g.   葡萄籽油50g.   牛奶75ml.   低筋麵粉100g

      蛋白霜: 蛋白4顆.   細砂糖3T.   檸檬汁1/2T

 

老實說, 要先做蛋白霜或先做蛋黃糊, CoCo PuFF自己覺得都可以 ^0^

那這次先做蛋黃糊囉~

蛋黃+細砂糖, 利用手動攪拌或自動攪拌器, 打至蛋糊顏色變淡, 蛋黃糊液滴下時紋路迅速消失狀, 即可。

加入葡萄籽油50g, 攪拌均勻。

再加入牛奶, 一樣拌勻。

篩入低筋麵粉 ^0^

拌至無粉粒即可~

ok, 蛋黃糊完成, 放著備用。

 

來做蛋白霜:

將分離乾淨的蛋白 (即蛋白無沾到蛋黃與水) 利用手動攪拌或自動攪拌器, 打至粗泡後, 加入1T的細砂糖!

攪拌至蛋白呈現系泡沫狀, 再加入2T的細砂糖與1/2T的檸檬汁, 

繼續攪拌至呈現乾性發泡, 即蛋白霜呈現挺力的三角形, 完成!

此時, 烤箱可以先預熱, 溫度180度。

舀一半的蛋白霜於蛋黃糊中, 

拌勻後, 再倒回蛋白霜中, 拌勻就OK囉 ^0^ 

將拌好的蛋糕糊倒入模型中, 抹平即可~

送入烤箱, 烘烤時間為 30-35分鐘!

(烘烤時間長短因個人烤箱而異喔, 若時間到蛋糕表面還沒金黃, 可延長烘烤時間)

如何知道烘烤完成沒!!!

時間到後, 用手輕觸蛋糕表面, 若有沙沙聲響即完成囉 =^_^=

出爐後的蛋糕立即倒扣, 也可以用筷子撐住模型兩端, 有空隙即可! 直到蛋糕涼為止。 

輕壓蛋糕周圍一圈, 即可輕易將蛋糕與模型分離,

蛋糕倒扣出來後, 再用刮刀將蛋糕與模型分離就完成囉 ^///^

以前CoCo Puff沒有戚風蛋糕模型時, 是用一般蛋糕模型做的, 覺得沒什麼太大差別, 都好用!

原味的戚風蛋糕, 既百搭又好吃, 

純純的配一杯好茶, 就可以當作下午茶的點心囉 ^_^