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住在紐西蘭的那段期間, 最喜歡的莫過於這令人吮指回味的 銷魂 紐西蘭牛肉起士派 Steak&Cheese Pie,  

第一次吃到是因為當時很餓, 隨便在超級市場買的, 

也不知道是不是因為當時很餓, 所以覺得什麼都好吃, 還是就真的是那麼好吃, 

後來又買了好幾次, 還在不同地方買, 發現真的是好吃ㄟ, 還吃了許多不同的口味, 

但最經典也最尬意的還是這味 牛肉起士派, 

就連平常不太吃牛肉的CoCo PuFF竟也被攻陷, 好吃程度真的不在話下!!

 

回到奧地利, 想吃當然沒那麼容易, 老話一句 "自己做 最實在" 啦~~~

上網查了食譜, 發現難度不高, 

自己還添了 匈牙利紅椒粉進去 >////< 所以沒有加這樣無所謂啦!!

 

自己做的好處就是可以依照喜好放多一點喜歡的食材, 想當然的, 就是加了很多的起司, 

烤好後, 真的是 牛肉跟起司 你儂我儂啊, 好好粗 ^0^

 

  *主要食材: 牛肉400g (可以用 牛肋條(牛腩)).   洋蔥1顆.   大蒜5辦.   1茶匙孜然.   1/2茶匙黑胡椒.   牛肉高湯適量.   匈牙利紅椒粉2茶匙 (可有可無).   Worcestershire sauce (伍斯特醬)1.5湯匙.   蔬菜高湯適量.   中筋麵粉2湯匙.   玉米粉1湯匙.     

  *塔皮食材: 中筋麵粉250g.   奶油45g.   水100g

  *其他食材: 蛋液 (酥皮表層塗抹用).   酥皮適量.   Cheddar cheese(切達起司) 適量
 

 

洋蔥與牛肉都切丁塊. 大蒜切碎.

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熱鍋, 倒進適量的油 炒香洋蔥與大蒜,  

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炒軟, 香味出來後, 

加入 牛肉丁塊, 炒至上色即可,  

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加入 香料 (孜然+紅椒粉+黑胡椒), 翻炒均勻後, 

加入 伍斯特醬油, 一樣翻炒均勻, 

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倒入牛肉高湯塊, 約食材的3/2,

再倒入 已混合均勻的 蔬菜高湯+中筋麵粉+玉米粉, 高過總食材約2-3 cm,

煮滾後, 轉中小火, 燉煮至湯汁微收乾, 如下圖即可!! 

 

 ps. 如果沒有蔬菜高湯 或懶得準備兩種高湯的話, 都用牛肉高湯也行喔。

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燉煮牛肉的同時, 就可以先來做塔皮,

將所有食材混合揉成團即可,

塔皮桿開, 鋪在想要烘烤的模具上, 可以是放在大的派盤上, 也可以是小的模具上,  

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烤箱事先預熱, 溫度 190度,

烘烤時, 塔皮可以用錫箔紙包進豆類 (CoCo PuFF包紅豆) 平鋪壓在塔皮上, 如此烘烤時塔皮就會很平整喔!!

烘烤時間 約10分鐘。

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烤好的塔皮取出.

放上適量的牛肉內餡, 再鋪上適量的起司,  

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蓋上酥皮,

酥皮可以自己做 也可以用外面買現成的,

若用的是一大張 就裁剪出模型的大小,

塔皮的邊邊可以塗點蛋液 然後 蓋上. 稍微壓一下, 再利用叉子壓出壓痕即可,

中間也可以搓一下洞, 

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最後, 塗抹一上蛋液就可以送進烤箱囉, 

烤箱溫度一樣, 190度, 烘烤至表面 金黃 上色即可, 時間約12-15分鐘!!

每家烤箱溫度略有差異, 若時間到 未上色, 可以自行延長烘烤時間喔。

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烘烤完成!!

用大派盤來做, 享用時再切成想要的大小, 大家一起瓜分著吃很開心~ 

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亦或是 用小模型來做, 一個人一個 方便又美觀 ^0^

 

在紐西蘭都是賣這樣的大小, 一人一個剛剛好!!

話說, 用這小模型烤出來後, Kiss先生整個驚呼 "哇~ 也跟外面賣的太像了吧!"  

烘烤的人最喜歡聽到醬的話了, 好開心~

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