CoCo PuFF 烘培的幸福感

因為做香煎鴨肉佐橙汁, 香濃的橙汁醬汁還有剩,

秉持著絕不浪費食材的精神,

利用剩下的香橙醬汁, 豁進麵包裡,

呼呼~ 變成"香濃的柳橙結麵包" =^_^=

打個結, 隨興的灑上些許白芝麻,

不僅造型討喜, 味道可是超級香濃的橙汁味喔~

  * 主要食材: 高筋麵粉200g.   速發酵母5g.   橙汁醬汁110ml.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   無鹽奶油25g

  * 橙汁醬汁食材:  柳橙1顆.   檸檬1/2顆.   萊姆1/2顆.   細砂糖1T.   水(蓋過砂糖即可)

  * 其他食材: 白芝麻適量

先來做橙汁醬汁~

事先將 柳橙+檸檬+萊姆 洗淨擦乾, 擠成汁並刨一些果皮。

先將細砂糖與水(蓋過細砂糖即可)用小火煮至糖融化,  加入所有的果皮與果汁, 拌勻, 煮滾, 放涼備用。

  ps1. 取110ml的橙汁醬汁來做麵包, 剩的橙汁醬汁, 最後可以拿來塗抹於麵糰表面優 ( 可別貪吃給先全部喝掉囉 #^_^# )

來揉麵糰~

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中橙汁醬汁慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時 ( 發酵至兩倍大 )。

發酵好的麵糰~ 

麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成8等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘。

逐一將鬆弛好的麵糰揉成約20cm的長條狀。

打個結, 就是一般打單節的方式喔 ~^o^~

將整形好的麵糰置於烤盤上, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次約50分鐘的發酵。

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間約20分鐘~

進烤箱前, 表面可塗上一層薄薄的橙汁醬汁, 更增加橙汁風味優。

再隨興的灑上白芝麻...

哇嗚~ 好個柳橙味香濃的"香濃柳橙結麵包" 啊 \^o^/