IMG_9369  

CoCo PuFF本身很喜歡拿優格來做麵包,

除了在揉麵糰時覺得麵糰很鬆軟外,

也格外覺得香甜好吃 =^_^= (不是心理作用喔~)

當然造型也不能馬虎囉,

做了個六角星麵包,

賞心悅目外, 也希望給吃的人帶來幸福感 *^ο^*

 

  * 主要食材: 高筋麵粉200g.   速發酵母4g.   原味優格125ml.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   無鹽奶油25g.   牛奶75ml

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時 ( 發酵至兩倍大 )。

  ps. 因為麵糰裡添加了優格, 所以牛奶的部分要慢慢加入, 即使沒加到75ml, 但已經覺得麵團夠濕, 就不要再加了~ 

IMG_9124

發酵好的麵糰 ~^o^~

IMG_9159

麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成6等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘。

IMG_9161

逐一將麵糰揉成圓形, 稍微壓扁, 可用刀子輕畫出六等份~

IMG_9163

從中間切開但不切斷。

IMG_9165

其他部分也是, 割劃開但不切斷。 (打開後, 有點像萬國旗ㄋ, 哈哈~~~)

IMG_9167

接著, 頭尾相接, 就變成六角星囉, 是不是很可愛 *^ˍ^*

IMG_9168

整型好後置於烤盤上, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次40分鐘的發酵。

IMG_9170

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間18-20分鐘。

進烤箱前, 表面可塗上一層牛奶液喔~

IMG_9370

真的好喜歡這個優格六角星麵包,

超軟超好吃的, 六個完全不夠呢 #^_^#

IMG_9375

IMG_9380  

CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Elmer2012
  • 哦~好可愛哦...謝謝你的分享,我想試看看可否跟你一樣做那麼漂亮,
    成功的話,我們家lulu肯定開心極了^^
  • 謝謝誇獎~(羞 ^////^) 六角星形狀的麵包真ㄉ很可愛, 祝你成功喔:)

    CoCo PuFF 於 2012/03/27 22:27 回覆