CoCo PuFF 烘培的幸福感

一直都很喜歡米布丁,

之前做過 "帶有肉桂香味的米布丁" 以及 "南瓜米布丁",

這次將檸檬口味的米布丁做成派,

酸酸甜甜的滋味結合米粒的口感, 很討喜喔~ 

  * 主要材料: 派皮-- 中筋麵粉90g.   奶油50g.   鹽一小搓.   細砂糖1T.   水45ml.   蛋1顆(用於塗抹派底部)

                  內餡-- 米粒70g.   鮮奶300ml.   細砂糖70g.   鹽一小搓.   蛋1顆.   奶油20g.   吉利丁3片.   檸檬汁2T  

先來做派皮, 先將中筋麵粉+糖+鹽混合均勻後, 加入切小丁的奶油, 用手搓成米粒狀。

加入水揉成麵糰, 用保鮮膜包好, 放入冷凍庫冰置約30分鐘。

30分鐘後...麵糰取出, (桌上可灑些中筋麵粉以防沾黏), 桿成模型所需大小的麵皮, 鋪至於模型上, 邊邊利用右手食指+左手的大拇指與食指壓出花紋, 底部利用叉子搓個幾下, 就可以送入烤箱烘烤, 溫度180度, 烘烤時間約10-12分鐘。

取出後底部塗上一層蛋液後, 再放回烤箱烘烤個3分鐘即可。

檸檬米布丁內餡的部分：米粒的部分, CoCo PuFF有事先洗淨並淨泡30分鐘　~^o^~

先將牛奶+細砂糖+鹽混合, 開小火煮開後將米粒倒入, 一樣用小火煮至喜歡的軟度, CoCo PuFF大約煮了40分鐘~

將蛋打散倒入後快速攪拌 (以免熟掉), 接著放入奶油攪拌均勻, 倒入檸檬汁拌勻, 然後將泡軟的吉利丁片放入, 攪拌至融化。

將做好的檸檬米布丁內餡倒入派模型中, 稍涼後就可以冰置冰箱, 約2-3小時後就可以食用囉 ~^o^~

帶有檸檬味道的米粒加上軟綿綿的口感很討喜 =^_^=

晚餐後來一片, 很滿足~~~