CoCo PuFF 烘培的幸福感

這陣子不知為什麼就特愛做酥皮類的東西, 舉凡可頌或酥皮小點心之類的,

以前老覺得做酥皮是好玩, 偶而做一下或嘗試新造型, 

但最近是因為嘴饞而卯起來做, 

但老實說揉完麵糰又要桿奶油片, 包完奶油, 又是折又是桿的, 的確挺費工 (菸~

不過自己做的總比外面買的好跟健康許多, 

用什麼麵粉, 放什麼奶油, 只有自己最清楚了~

這次採用Kiss先生最愛的罌粟籽來做可頌麵包, 

待在歐洲的這幾年, 吃過很多種口味的可頌麵包, 但還沒買過罌粟籽口味的, 

索性, 捲起衣袖, 自己做幾個來吃吃吧, 

反正Kiss先生吃得開心, CoCo PuFF我...做的也開心 ^0^

只不過...吃完這個很像黑芝麻味道的罌粟籽, 可要好好檢查牙縫啊!!

  * 主要食材: 高筋麵粉280g.   低筋麵粉120g.   速發酵母4g.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   罌粟籽1.5T.   水190ml.   奶油40g 

  * 包在麵糰裡的奶油: 180g

  * 其他食材: 蛋液 (一顆蛋黃+1t的牛奶 拌勻)

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵完成的麵糰~

接著酥皮麵糰的做法可以參考 金磚吐司(四條辮子) 或 小巧可頌麵包

將做好的酥皮麵糰擀成一大張, 約1cm厚~ 

(若覺得麵糰太大或桌子太小不好操作, 可以將麵糰切割一半, 再桿開, 分次操作)

邊邊裁切掉, 並切割成適當大小, 約23cm x 7cm (這個部份可以依個人喜好做調整喔~~~)

裁切掉的邊邊也別丟掉啊, 還是可以揉一起再做一個, 或做成其他的酥皮小點心~

由寬的那一方往上捲起。

收口朝下擺好。

整齊置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次發酵, 約40分鐘。

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間約13-16分鐘, 烤至表面金黃即可 =^_^=

(烘烤時間的長短依每台烤箱而異, 所以可以自行調整時間喔!)

送進烤箱前表面塗上一層薄薄的蛋液就可以哩~

呼呼~ 罌粟籽可頌 完成 ^_^

隔天早上, Kiss先生吃了好幾個當早餐, 說配牛奶很讚~