CoCo PuFF 烘培的幸福感

這是CoCo PuFF第一次烹煮茄子, 

老實說, 是先買了茄子, 回到家猛上網查詢要怎麼料理, 才做出這道料理來的!!!

紫色的茄子, 印象中給予的記憶就是"不想去吃它" 

直到有次在中國吃到一道"土豆茄子" 當時以為吃到的是土豆 (也就是馬鈴薯, 中國人叫土豆) 後來朋友告知才知道那原來是茄子, 從此之後對茄子大為改觀, 也從此敢吃茄子了!!

說到茄子這蔬菜, 真的很奇妙, 

除了有著深亮深亮的紫色外衣外, 口感特軟, 完全不像外表給人酷酷的感覺, 

可以說茄子的特色是 "外剛內軟"嘛 >///<

上網找了好久, 找不到當時吃的那一道 "土豆茄子" , 

卻看到了 用 豆瓣醬悶炒出來的 "馬鈴薯茄子" 

看了也覺得好好吃, 所以就下手來煮了~ 

  * 主要食材: 茄子一顆.   馬鈴薯7小顆 跟 迷你型1顆 (或大家可用中型3-4顆)

  * 調味料: 豆瓣醬1t.   鹽適量.   糖適量.   黑胡椒粉適量.   醬油1T.   水適量

這是這次CoCo PuFF準備的馬鈴薯與茄子 (歐洲的茄子跟台灣長條型的茄子都可以用)

馬鈴薯切小塊狀~ 

切完後再沖洗一次, 把馬鈴薯表面的澱粉給沖洗掉, 煮起來才好吃!!

茄子洗淨 擦乾, 蒂頭切掉, 隨性切成塊狀~

CoCo PuFF買的這種茄子裡面有籽, 有稍微去一下。

熱一平底鍋, 加些許油, 馬鈴薯與茄子一起放下去炒, 

直到炒出香味, 馬鈴薯呈一點透明狀即可。

加入豆瓣醬, 翻炒一下~

接著, 加入調味料 鹽+醬油+糖+黑胡椒, 翻炒一下後, 

加入適量的水 (CoCo PuFF用約半杯的馬克杯), 蓋上鍋蓋, 悶煮約3-4分鐘...

待汁液收的差不多就完成啦...是不是很簡單!! 

馬鈴薯的軟硬程度看個人喜好,

偏好吃軟一點的人, 可以多加一點水, 悶煮久一點,

不喜歡吃起來桑桑的人, 3-4分鐘剛剛好喔 ^0^