CoCo PuFF 烘培的幸福感

這幾天超市的蘋果在特價, 一袋15個只要台幣約50塊左右~

很開心的買回家品嘗 \^o^/, 老實說以前在台灣實很少在買水果, 都是吃媽媽買回家的,

連怎麼選個好吃的水果都不太會,

現在因為自己生活, 又喜歡上下廚, 對物價開始漸漸有概念, 也變得精打細算...

真的越來越像家庭主婦ㄌ (嘆~~)

將蘋果加點糖與檸檬汁, 煮成好吃的蘋果餡,

再裹上一層卡士達醬, 如此的麵包內餡, 想到就覺得好可口喔 #^_^#

  * 蘋果內餡材料: 蘋果1顆.   砂糖2T.   水50ml.   檸檬汁1t.   奶油5g

蘋果去皮, 切成小丁, 連同砂糖與水一起放進鍋中開小火熬煮, 直到蘋果稍成透明狀即可, 大約半小時。

煮好後熄火, 將檸檬汁與奶油加入, 拌勻備用。

  * 卡士達主要材料: 低筋麵粉10g.   細砂糖20g.   牛奶120ml.   奶油10g.   蛋1顆.   萊姆酒1/2 t

1. 先將蛋與砂糖混合, 攪拌至糖融化。

2. 接著將過篩的麵粉倒入牛奶中, 拌勻後與1混合, 同樣拌勻。

3. 將2用小火煮, 要不停攪拌喔~以免鍋底燒焦。待稠狀感出現後, 熄火, 加入萊姆酒與奶油拌勻放涼備用。

  * 麵包主要材料:　高筋麵粉200g.   鹽一小搓.   細砂糖25g.   速發酵母粉4g.   無鹽奶油30g.   牛奶140ml

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至有薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵完成後, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘... 

接著將麵糰桿成長方形, 先鋪上一層卡士達, 再放上蘋果內餡,

  ps1. 記得不要全部鋪滿喔, 邊邊約留一公分的距離, 方便密合~

將鋪好內餡的麵糰捲成長條狀, 兩邊尾端要確實捏緊喔~以免內餡流出 =^_^=

分割成12等份後, 置於瑪芬烤盤中, 蓋上濕布或保鮮膜, 進行第二次50分鐘的發酵。

  ps2. CoCo PuFF試了兩種造型, 大家也可以依自己喜好決定都放silicon瑪芬杯或直接置於模型中悠~

烤箱先行預熱, 溫度180度, 烘烤時間20分鐘~

進烤箱前, 可以在麵包上頭灑上喜歡的堅果粒 *^÷^*

烘烤時, 蘋果香夾在麵包香中...嘖嘖嘖~好想吃呦~~~

酸甜的蘋果餡與卡士達很搭喔, 配上麵包的鬆軟口感, 又是一陣幸福的滋味 ^_^o ~~~

利用兩邊尾端剩下的部分, 做了兩個小巧的麵包~

很可愛, 還真有點捨不得立即吃下它呢 #^_^#

這是沒有用silicon瑪分杯做出來的, 造型也是很漂亮,

口感完全沒有影響啦~ 還是一樣可口 \^o^/