CoCo PuFF 烘培的幸福感

    

自己做麵包的好處就是可以在烤好的那一剎那...

給他馬上切一塊來吃,

熱騰騰. 軟綿綿. 充滿幸福的滋味 =^_^=

這就是CoCo PuFF的烘培幸福感~

 

  * 主要材料: 高筋麵粉250g.   低筋麵粉50g.   速發酵母粉5g.   鹽一小搓.   細砂糖35g.   牛奶180ml.   無鹽奶油25ml

  * 內餡材料: 奶油適量

首先將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至有薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

    

一小時後的麵糰...

    

先測試麵糰發酵是否完成, 用手指沾點高筋麵粉在麵糰中心搓一個洞, 若洞無密合表式發酵已完成, 如密合....那就讓麵糰再發酵一會兒吧, 約15分鐘, 再測試看是否發酵好...如此反覆進行~

    

接著, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出後, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘...

    

鬆弛好的麵糰桿成長條形, 並塗上一層奶油 (厚薄度看自己的口味喔~)

    

 鋪好奶油後,  將之捲起...

     

 頭尾兩端的口, 要記得緊合好喔~

    

再將長條麵糰對折, 並切開成對半, 但不要切斷喔, 留一點距離即可,

    

接著整形成麻花捲狀, 就可以置入烤盤, 進行第二次40分鐘的發酵,

  

發酵好前十分鐘, 烤箱先行預熱, 溫度180度, 烘烤時間30分鐘, 

最後...送進烤箱前, 再塗上一層薄薄的蛋液喔~

濃濃的奶油香豁在綿密吐司的口感中,

降的滋味在烘培完後吃起來格外好吃 #^_^#