CoCo PuFF 烘培的幸福感

全麥麵包是Kiss先生最喜歡的麵包,

老實說, 在認識Kiss先生前, CoCo PuFF並沒有很愛全麥麵包, 

自從自己手做麵包後, 學著在麵糰裡慢慢加入全麥麵粉, 

發現, 原來全麥麵包沒有想像中的難吃, 

因此, 全麥的量也愈加愈多, 而且, 全麥烤起來好香!! 

簡單的全麥麵粉加上優格, 讓麵糰變得好柔軟, 

喜歡的話, 可以切片再抹上喜歡的果醬都是很令人歡愉的味覺享受~

  *主要食材: 高筋麵粉300g.   全麥麵粉100g.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   速發酵母4g.   優格140g.   橄欖油20g.   水100g

  ps. T是一般的湯匙, 小寫t是茶匙 

將所有主要材料混合 (橄欖油除外), 水的部分可以先加入2/3, 剩下的依情況慢慢加入, 

揉至無粉粒且不沾手後, 加入橄欖油繼續揉打, 

麵糰揉至無粉粒且不沾手, 麵糰呈光滑狀即可!

揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 置於溫暖處, 讓麵糰發酵1小時。

發酵完成的麵糰。

麵團取出, 空氣壓出, 麵糰分割成四等份。

蓋上保鮮膜或帆布, 讓麵糰鬆弛15分鐘。

鬆弛好的麵團整形成長條行, 置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次40分鐘的發酵~

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度190度, 

送進烤箱前, 麵團表面可以灑上ㄧ些高筋麵粉, 再割畫幾刀喔。

烘烤時間約15-18分鐘, 表面上色即可~

烘烤時間長短依每家烤箱而異, 若時間到未上色, 請自行延長烘烤時間喔~ 

簡單的全麥優格麵包, 麥香, 簡單的幸福繚繞 ^0^